Penne

Pasta di forma cilindrica tagliato alle estremità con tagli obliqui paralleli

Con il termine penne, o raramente, al singolare, penna, si indica generalmente un tipo di pasta di forma cilindrica tagliato alle estremità con tagli obliqui paralleli. Quando fu creato nel XIX secolo vicino Genova furono chiamate così perché il nuovo formato sembrava imitare i pennini delle penne stilografiche

Peso 500 g
Trafilatura

Bronzo

Essiccazione

Ingredienti

semola di grano duro, acqua minerale

Tempo di cottura 8 min
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